延庆豆腐宴_延庆豆腐宴攻略_延庆豆腐宴简介

火盆锅、豆腐宴是北京延庆柳沟最为突出的是农家饭，它既有农家饭特有的淳香，又绿色健康。在这里你常常会看见，一张红炕桌，五六个盘腿围坐的食客，炕桌中央有个大大的红火盆，盆上热气腾腾的老沙锅，鲜嫩的永宁豆腐、猪肉白菜粉条和土豆炖牛肉等特色菜都可以放在锅里一起炖，热闹又美味，这便是火盆锅。火盆锅是有讲究的，制作时以一主锅为主，放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为主，荤素搭配，油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅，三个小碗，六个凉菜，取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

如果你吃过延庆豆腐宴，你就知道柳沟村的豆腐宴真是小巫见大巫。这里是豆腐的天下，蒸的、煮的、炒的、焖的、炸的，各式各样的豆腐，你能享受到豆腐制作的诸多美食，不仅仅有火盆锅豆腐，还有溜豆腐，炒豆腐，拌豆腐，上汤豆腐，炸豆腐……一种食材，不同做法，不同口味，让食客尽享豆腐盛宴。这里要纠正大家的错误认识，所谓豆腐宴不一定每一个菜都有豆腐，但必须以豆腐为主。延庆豆腐宴是在豆腐的传统制作工序和制作工艺基础上再进行加工制作，以其他菜肴为辅—着重于美容、养颜、滋补，突出民俗特色，把豆腐既做出了花样，又不失农家的味道。